【野田市】昆布の旨みを極めた、ほっと心に灯る一杯。「MENYA TOMOSHIBI」で味わう昆布水つけ麺

野田市春日町に2025年6月にオープンした「MENYA TOMOSHIBI」。店名のとおり、派手さよりも、じんわりと心に灯る美味しさを大切にした、洗練されたラーメン店です。店内は木目を基調とした清潔感のある空間が広がります。

カフェを思わせるような店内は、カウンターやテーブル席の配置もゆったりとしており、一人でもグループでも落ち着いて食事が楽しめる雰囲気で、大きな窓から差し込む光が明るさを引き立ててくれます。オーダーは券売機での購入スタイルです。現金のみとなっています。「千円札不足」の案内が出ていましたので、来店の際は小銭や千円札の用意があると安心です。

看板メニューの「特製昆布水つけ麺」。昆布水つけ麺は塩と醤油があります。塩がおすすめと伺ったので「特製昆布水つけ麺塩」にしました。
北海道産利尻昆布と鹿児島県産鰹本枯節から丁寧に引いた昆布水は、透明感がありながら驚くほど濃厚です。昆布水つけ麺の食べ方が書かれています。まずは麺だけを味わってみました。噛むほどに小麦の甘みと昆布の旨みが広がります。卓上には藻塩や黒七味、レモンが用意されており、少量ずつ加えることで味の変化を楽しむことができます。
チャーシューは真空低温調理の鶏胸肉と吊るし焼きで仕上げた豚肩ロースの2種類です。チャーシューも主役級の美味しさです。
最後は残った昆布水をつけ汁に加えてスープ割りに。鰹本枯節から出汁をとった温かい割りスープもおすすめです。最後の一滴まで味わうことができます。

昆布水つけ麺のほか、特製鶏らぁ麺も塩と醤油の2種類があります。塩は透き通ったスープ、細麺が特徴であっさりの中にもコクが感じられる一杯です。材料にもこだわりを感じられます。一杯一杯に込められた丁寧な仕事と素材へのこだわりが、しっかりと伝わってくる「MENYA TOMOSHIBI」。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

※情報提供いただきましたえんてぃさん、ありがとうございました。